02/08/12: TeX Live 2011
texlive を更新しました。 fink update-all でたぶんいけると思います(新規インストールには fink install texlive)。 今回の更新ではeplatexがplatexに統合され、 あとpmpostが新たに加わっています。 その他のソフトや、使い方などは従来通りです。 例えば日本語対応のdvipsやpxdvi、 またupdmap-sysでのフォント設定などを以前と同じく使用できます。
補足:現在は日本語対応のTeX Live環境は
$ fink install ghostscript-esp texlive
で整うと思います。特に他のパッケージや設定などは必要ないはずです。 もし不具合などありましたら、掲示板やブログで済ませずにぜひ報告をお願いします。